PREFAZIONE
E’ difficile racchiudere in poche parole l’arte di Claudio Menconi. La prima volta che ci siamo incontrati, nello studio di Unomattina, non avrei mai immaginato cosa potesse far nascere da un paio di zucchine o un finocchio. Armato del suo spelucchino e di tutta la fantasia e la passione possibili, puntata dopo puntata, Claudio ha mostrato a noi in studio, e ai telespettatori a casa, la magia della scultura con gli ortaggi. La trasformazione della frutta e della verdura, dei salumi e dei formaggi tipici può sembrare una impresa impossibile per chi non abbia una buona manualità, ma non è così, il maestro riesce , con piccoli e grandi accorgimenti, a fare di tutti noi  perfetti scultori!   Sono orgogliosa oggi di scrivere due parole su questo libro, perché in fondo mi sento un po’ la  madrina di Claudio, almeno per quel che riguarda il contatto con il grande pubblico,  e sono sicura che anche i lettori resteranno rapiti ed affascinati da questa arte così come lo sono stata io sin dal primo momento. Perfetto l’abbinamento con le ricette tipiche della Garfagnana proposte dalle Signore Fornelle , insomma, in questo libro c’è tutto quello che occorre per una tavola addobbata e appetitosa.

Roberta Capua

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Chef    Menconi    Claudio                                                               

Via G.Puccini N 66 Barga (LU)                                 

Tel.0583 710021 cell.3384029885                                                                 

E-mail menconi.claudio@alice.it

www.claudiomenconi.com

TIPOLOGIA:  Manuale di scultura dei vegetali e decorazione.

TITOLO : Sculptured food.  Come trasformare il cibo in opere d’arte

SOTTOTITOLO : Decorazioni di ogni tipo, dal piatto al vassoio, dal centrotavola al Buffet.

ARGOMENTI: N° 16 suggerimenti di piccole e medie decorazioni .

                         I soggetti saranno suddivisi per  tipo di              

                          vegetale (finocchi, peperoni, ravanelli, zucchine, carote, pompelmo, pere, ecc.) .Salumi  e formaggi(lardo, salamini,

                          prosciutto, pecorino).     

                            Per  ogni soggetto, verranno spiegati i vari passaggi, in maniera                

                          analitica, aiutati da sequenze  fotografiche e spiegazioni tecniche                                                                          

IL libro sarà realizzato dallo Chef decoratore Claudio Menconi e da dott.. Pier Maria  Bologna (redattore di Uno mattina). 

La prefazione è stata scritta dalla apprezzatissima Roberta Capua

Impreziosito dalle ricette dell’associazione “Le Fornelle di Lucca”

Edito dalla casa editrice Maria Pacini Fazzi di Lucca.

Uscirà in tutte le librerie il 14 dicembre 2005

Programma:

FINOCCHI- Calla, , Giglio,.

ZUCCHINE- Foglia, agrifoglio, croco, , fiocco

CAROTA -  , Nastro pistilli.

RAVANELLO: Fiore di campo, Campanello,

                         .

POMPELMO:  rosa dei venti

Salamini: Croco cortese, vascello, lampada di Aladino,fiore di lago.

Prosciutto. Bocciolo di rosa.

Pecorino: fiamme di pere e formaggio, dalia.

In totale il libro raccoglie circa un centinaio di fotografie artistiche  ad alta risoluzione.

Il manuail manuale è stato dedicato ai genitori dell’autore:  

                                                                                       Claudio Menconi

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